90-120 мин

Пирог с мясом

Для начинки лук и фарш слегка обжарьте при помешивании,добавьте чеснок, горчицу , специи, затем налейте воды, чтобы она покрыла фарш на два пальца. Закройте крышкой и тушите на среднем огне, помешивая, до выкипания воды. Охладите. Добавьте белок.

Раскатайте тесто . Уложите на смазанный жиром противень, положите начинку и соедините края ,оставив в центре отверстие. Дайте расстояться в теплом месте , смажьте желтком и выпекайте в духовке при средней температуре 30 - 40 минут.

Рождественский гусь (утка) с яблоками

Тушку птицы тщательно вымыть и обсушить. Внутри и снаружи посолить, поперчить, посыпать сладким красным перцем-паприкой, внутри натереть чесноком. Приготовить начинку: очищенное и порезанное на кусочки яблоко, смешать с орехами, черносливом, абрикосами, очищенными и разрезанными кусочками апельсина. Начинку положить внутрь тушки и зашить отверстие тушки ниткой или заколоть деревянными палочками, чтобы кожа не расходилась и сок от фруктов не вытекал, а впитывался в мясо.

Yandex cite